Как сделать запеканку из кабачков

Запеканка – это сытное и вкусное блюдо. Готовить его очень просто, продукты всегда найдутся. Однако если вы собираетесь худеть, стоит отдать предпочтение диетическим блюдам. Таким блюдом как раз и является диетическая запеканка с кабачками.

Подробнее про овощ

Происходит этот овощ из северной Мексики. А в Европу попал в 16 веке. Польза кабачка для худеющих заключается в его малой калорийности. На 100 г он содержит лишь 20 ккал. В нем есть железо, кальций, калий, витамины группы В, а также С, пектины и органические кислоты. Помогает он при желчекаменной болезни, атеросклерозе, гепатите, гипертонии, колите. Овощ выводит из организма ненужный холестерин, питают сердечную мышцу, обогащают кровь кислородом.

Кабачок имеет много сортов и разновидностей, но свойства его остаются неизменными. Из кабачков готовят рагу, супы, пироги, блинчики, закуски на зиму. Поскольку он обладает маловыраженным вкусом и нежной мякотью, его можно сочетать с любыми другими продуктами. Соответственно, можно готовить разные варианты блюда. Это могут быть только овощные запеканки или с добавлением других ингредиентов. Например, рис, курица, грибы.

Выпечка с этим овощем получается нежной и пышной. Особенно, если вы приготовите ее в мультиварке.

Нюансы приготовления

Приготовить запеканку из этого овоща нетрудно, но надо знать некоторые секреты.

Вот эти нехитрые правила приготовления диетической запеканки для похудения:

  • овощи можно натирать на терке или нарезать. Если получается слишком много сока, можно отжать кабачки, в общем, это зависит от рецепта;
  • с молодых овощей можно не снимать шкурку, а перезрелые плоды надо очистить;
  • обязательно надо удалять семена;
  • если вы хотите использовать сметану, выбирайте нежирный продукт;
  • муку лучше выбирать цельнозерновую, можно также взять гречневую или рисовую;
  • это блюдо можно есть и холодным, и горячим. Но в любом случае надо дать ей настояться несколько минут.

Рецепты запеканок

Сначала расскажем вам о приготовлении диетической запеканки в мультиварке. Она получается воздушной и очень полезной.

С рисом

Нужны:

  • яйца – 4 шт.;
  • вода – 500 мл;
  • лук – 1 головка;
  • кабачки – 250 г;
  • сыр – 100 г;
  • рис – полстакана;
  • растительное масло, соль.

Как делать:

  1. рис отварите в мультиварке до полуготовности;
  2. лук измельчите и обжарьте буквально в течение одной минуты;
  3. кабачок и сыр натрите, добавьте рис, лук, яйца и соль;
  4. все перемешайте и готовьте в режиме «выпечка».

Такая запеканка получается сытной, но при этом она диетическая.

А вот рецепт диетической запеканки в духовке. В ней используется пряная зелень. Поэтому она обладает специфическим ароматом.

С травами

Ингредиенты:

  • чеснок – 2 зубца;
  • кабачок – 1 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • нежирный йогурт – 100 мл;
  • сыр – 100 г;
  • мука – 130 г;
  • сода – 1 чайная ложка;
  • зеленый лук, укроп, соль.

Как сделать:

  1. йогурт, соль, гашеную соду и яйца слегка взбейте;
  2. овощ натрите и добавьте в смесь;
  3. укроп и зеленый лук нарежьте. Если хотите, можете добавлять другую зелень – базилик, петрушку;
  4. сыр натрите и подмешайте зелень и сыр в тесто;
  5. измельчите чеснок и смешайте с черным перцем, с мукой и добавьте в тесто;
  6. выпекайте в форме, застеленной пергаментной бумагой при температуре 220 °С.

Диетическую запеканку в духовке можно готовить и с добавлением других овощей. Например, перец, помидоры, капуста, баклажаны, морковь. И, конечно, не забывайте про зелень. Попробуйте, например, следующий рецепт.

«Буйство красок»

Понадобится:

  • болгарский перец – 2 шт.;
  • фасоль стручковая – 100 г;
  • томаты – 2 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • картошка – 3 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • молоко – 50 мл;
  • зелень, соль.

Как приготовить:

  1. стручки отварите,  картофель отварите и нарежьте кружочками;
  2. кабачки нарезать дольками;
  3. перец и помидоры – кубиками;
  4. выложите слоями в формы: картошка, перец, фасоль, кабачок и томаты;
  5. молоко и яйца смешайте и посолите, полейте смесью овощи и готовьте 50 минут.

Рецепты диетической запеканки из кабачков очень многообразны и все прекрасно подходят для похудения.

Готовьте диетические блюда и будьте стройными и здоровыми!

Поделитесь с друзьями ссылкой
Комментарии