Секреты овощной диетической запеканки

Что это такое?

Любая запеканка состоит из наполнителя и довольно жидкого теста.

Последнее делают на основе творога, кефира, молока и конечно, яиц. Иногда в тесто добавляют масло. Наполнитель может быть любой: овощи, мясо, рыба, каши, макароны, ягоды, творог, грибы. В общем, можно использовать все, что есть в холодильнике. Поэтому это блюдо довольно популярно.

Готовят кушанье в противне или в силиконовых формах. Духовку обязательно надо разогревать предварительно до 180-200 °С. Сверху блюдо посыпают сыром, смазывают желтком или сметаной. Можно также поливать соусом, например, из сметаны с яйцами или из сметаны с томатами.

Это делает вкус блюда еще более полным и насыщенным.

Для худеющих наиболее полезны овощные запеканки.

Секреты приготовления

Наверное, всем известно, что овощи содержат много разных витаминов и минералов, клетчатки. Именно клетчатка помогает насытиться и выводит разные токсины, которые скапливаются в организме человека. Поэтому овощные блюда следует есть не только худеющим, ведь очищать организм надо любому человеку.

Но, если продолжить разговор о диетических свойствах овощей, следует упомянуть, что калорийность этих продуктов очень мала. Например, сельдерей содержит 16 ккал на 100 г, а шпинат – 23 ккал. Поэтому они являются прекрасными помощниками в похудении.

Нюансы приготовления:

• овощи надо как можно меньше подвергать обработке. Если они долго варятся, тушатся или запекаются, все витамины улетучиваются;
• муку лучше использовать цельнозерновую или смешивать обычную муку с хлопьями;
• в качестве жидкости следует использовать нежирные кефир, йогурт, сметану или молоко с малым процентом жирности;
• делать овощную диетическую запеканку можно в духовке, в мультиварке или в микроволновке. При этом посуду для запекания не надо смазывать маслом, лучше как следует посыпать манкой.

Овощные запеканки можно готовить с добавлением сыра, зелени, специй и круп.

Несколько рецептов

Сочетая разные овощи, можно придумать разные и при этом вкусные диетические запеканки. Вариантов может быть множество. Мы сегодня предлагаем вам попробовать 3 оригинальных блюда.

Диетическая запеканка из капусты

Понадобится:

• лук – 1 головка;
• капуста цветная – 200 г;
• помидоры – 3 шт.;
• перец болгарский – 2 шт.;
• соль и нежирная сметана;
• яйца – 2 шт.

Как сделать:

1. нарежьте капусту или разделите на соцветия и отварите;
2. помидоры и перец надо нарезать кружочками;
3. лук – полукольцами;
4. выложите в форму капусту, лук, перец и помидоры, посолите;
5. сметану и яйца смешайте и залейте овощи;
6. выпекайте в разогретой духовке 35 минут.

Диетическая запеканка из цветной капусты – очень вкусное блюдо. Вы можете немного менять ингредиенты. Например, добавить грибы, сыр, даже гречку. Тут может быть много вариантов, все зависит от вашей фантазии.

Диетическая картофельно-грибная запеканка

Вам потребуется:

• грибы – 300 г;
• картошка – 7 шт.;
• лук – 2 головки;
• сыр – 100 г.

Как приготовить:

1. кольцами нарежьте лук и одну минуту обжарьте;
2. затем нарежьте грибы, выложите к луку, потушите;
3. тонко нарежьте картошку;
4. выложите в форму картошку, грибы с луком, каждый слой немного посолите и поперчите;
5. можно залить нежирной сметаной и посыпать сыром;
6. готовьте более получаса.

Картофельная запеканка – это тоже многовариантное блюдо. Можно добавлять не только грибы, но и разные овощи. Натертый сыр можно и не использовать, просто полейте сметаной или кефиром.

«Радость для худеющих»

Необходимо:

• лук – 1 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• нежирная сметана – 170 мл;
• сыр – 30 г;
• кабачок – 1 шт.;
• творог – 200 г;
• яйца – 4 шт.;
• картошка – 2 шт.;
• кориандр, соль, петрушка.

Приготовление:

1. перец нарежьте кубиками;
2. морковь, картошку, кабачок натрите;
3. лук нарежьте полукольцами, натрите на терке сыр;
4. уложите овощи в форму;
5. взбейте яйца, сметану и творог и залейте овощи;
6. посыпьте приправами и зеленью, а также тертым сыром;
7. запекайте примерно час.

Приготовить овощную запеканку очень легко. Это блюдо подходит для всей семьи. Поэтому, например, на ужин можно смело готовить это кушанье. И еще одно преимущество: продукты можно выбирать практически любые (главное, чтобы они были некалорийными).

Фантазируйте и творите, радуйте своих родных и худейте!