Как сделать запеканку из кабачков

Подробнее про овощ

Происходит этот овощ из северной Мексики. А в Европу попал в 16 веке. Польза кабачка для худеющих заключается в его малой калорийности. На 100 г он содержит лишь 20 ккал. В нем есть железо, кальций, калий, витамины группы В, а также С, пектины и органические кислоты. Помогает он при желчекаменной болезни, атеросклерозе, гепатите, гипертонии, колите. Овощ выводит из организма ненужный холестерин, питают сердечную мышцу, обогащают кровь кислородом.

Кабачок имеет много сортов и разновидностей, но свойства его остаются неизменными. Из кабачков готовят рагу, супы, пироги, блинчики, закуски на зиму. Поскольку он обладает маловыраженным вкусом и нежной мякотью, его можно сочетать с любыми другими продуктами. Соответственно, можно готовить разные варианты блюда. Это могут быть только овощные запеканки или с добавлением других ингредиентов. Например, рис, курица, грибы.

Выпечка с этим овощем получается нежной и пышной. Особенно, если вы приготовите ее в мультиварке.

Нюансы приготовления

Приготовить запеканку из этого овоща нетрудно, но надо знать некоторые секреты.

Вот эти нехитрые правила приготовления диетической запеканки для похудения:

• овощи можно натирать на терке или нарезать. Если получается слишком много сока, можно отжать кабачки, в общем, это зависит от рецепта;
• с молодых овощей можно не снимать шкурку, а перезрелые плоды надо очистить;
• обязательно надо удалять семена;
• если вы хотите использовать сметану, выбирайте нежирный продукт;
• муку лучше выбирать цельнозерновую, можно также взять гречневую или рисовую;
• это блюдо можно есть и холодным, и горячим. Но в любом случае надо дать ей настояться несколько минут.

Рецепты запеканок

Сначала расскажем вам о приготовлении диетической запеканки в мультиварке. Она получается воздушной и очень полезной.

С рисом

Нужны:

• яйца – 4 шт.;
• вода – 500 мл;
• лук – 1 головка;
• кабачки – 250 г;
• сыр – 100 г;
• рис – полстакана;
• растительное масло, соль.

Как делать:

1. рис отварите в мультиварке до полуготовности;
2. лук измельчите и обжарьте буквально в течение одной минуты;
3. кабачок и сыр натрите, добавьте рис, лук, яйца и соль;
4. все перемешайте и готовьте в режиме «выпечка».

Такая запеканка получается сытной, но при этом она диетическая.

А вот рецепт диетической запеканки в духовке. В ней используется пряная зелень. Поэтому она обладает специфическим ароматом.

С травами

Ингредиенты:

• чеснок – 2 зубца;
• кабачок – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• нежирный йогурт – 100 мл;
• сыр – 100 г;
• мука – 130 г;
• сода – 1 чайная ложка;
• зеленый лук, укроп, соль.

Как сделать:

1. йогурт, соль, гашеную соду и яйца слегка взбейте;
2. овощ натрите и добавьте в смесь;
3. укроп и зеленый лук нарежьте. Если хотите, можете добавлять другую зелень – базилик, петрушку;
4. сыр натрите и подмешайте зелень и сыр в тесто;
5. измельчите чеснок и смешайте с черным перцем, с мукой и добавьте в тесто;
6. выпекайте в форме, застеленной пергаментной бумагой при температуре 220 °С.

Диетическую запеканку в духовке можно готовить и с добавлением других овощей. Например, перец, помидоры, капуста, баклажаны, морковь. И, конечно, не забывайте про зелень. Попробуйте, например, следующий рецепт.

«Буйство красок»

Понадобится:

• болгарский перец – 2 шт.;
• фасоль стручковая – 100 г;
• томаты – 2 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• картошка – 3 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• молоко – 50 мл;
• зелень, соль.

Как приготовить:

1. стручки отварите, картофель отварите и нарежьте кружочками;
2. кабачки нарезать дольками;
3. перец и помидоры – кубиками;
4. выложите слоями в формы: картошка, перец, фасоль, кабачок и томаты;
5. молоко и яйца смешайте и посолите, полейте смесью овощи и готовьте 50 минут.

Рецепты диетической запеканки из кабачков очень многообразны и все прекрасно подходят для похудения.

Готовьте диетические блюда и будьте стройными и здоровыми!